Umami herättää nälän ja tuo kirjaimellisesti veden kielelle – Nämä täyteläiset umamiburgerit ovat lohturuokaa parhaimmillaanRuoka - Ruoka - Aamulehti

Umami herättää nälän ja tuo kirjaimellisesti veden kielelle – Nämä täyteläiset umamiburgerit ovat lohturuokaa parhaimmillaan

Lihaisaa umamia löytyy myös monesta kasviksesta. Kokoa herkullinen burgeri runsaasti umamia sisältävistä aineksista. Tästä jutusta löydät myös voimakkaan umamisen aasialaisen kasvisliemen reseptin, joka on oiva pohja aidon makuiselle nuudelikeitolle.

Burgeri on klassinen umamipitoinen ruoka, jossa paistettu liha, kypsytetty juusto ja tomaatti kohtaavat. Lihan, kalan ja äyriäisten lisäksi umamia löytyy myös esimerkiksi oliiveista ja sienistä.

5.9.2019 8:00

Ruoan perusmakuja on viisi: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.

Viimeiseksi keksityn umamin kuvaamiseen adjektiivit eivät tunnu riittävän. Miltä maistuu pitkään haudutettu lihaliemi tai tomaattikastike parmesaanilla? Umamilta ja suolaiselta.

Äidinmaidon maku taas on makea ja umami. Ei ihme, että kaipaamme näitä makuja, kun etsimme ruoasta lohtua.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Lue myös: