Suomen 50 parasta ravintolaa on valittu – Tamperelaisia ylsi joukkoon kolme, katso koko lista tästä jutusta

Aamulehti

Suomen parhaaksi ravintolaksi on valittu Helsingin Etelärannassa sijaitseva fine dining -ravintola Palace, joka uusi voittonsa jo kolmannen kerran peräkkäin. Toiseksi ja kolmanneksi sijoittuivat niin ikään helsinkiläiset BasBas ja Savoy.

Äänestyksessä seitsemän kärkisijaa menivät Helsinkiin, mutta muu Suomi kasvattaa osuuttaan listalla. Ravintoloista 31 on Helsingistä ja 19 muualta maasta. Vuosi sitten pääkaupungin ulkopuolisia ravintoloita oli 14. Turkulainen Kaskis nousi tänä vuonna kahdeksanneksi. Tamperelaisia ravintoloita ylsi listalle viime vuoden tapaan kolme: C, sijalle 21., Kajo sijalle 29. ja Ravinteli Huber sijalle 32.

Lue lisää: Tässä ovat Tampereen ja sen lähiseudun parhaat ravintolat – Lue tästä kaikki viiden ja neljän tähden arviot

Lue lisää: Huippukokki Hans Välimäki väitti, että tamperelainen ravintola ansaitsee jo Michelin-tähden – Kävimme tarkistamassa, onko todella näin

Kaikkiaan Suomen 50 parhaan ravintolan listalla on ravintoloita Espoosta, Helsingistä, Inarista, Kirkkonummelta, Porvoosta, Posiolta, Oulusta, Rovaniemeltä, Savonlinnasta, Tampereelta, Turusta ja Vaasasta.

Ravintola Palace valittiin kolmannen kerran peräkkäin Suomen parhaaksi ravintolaksi. Kuva: Sami Kero/Sanoman arkisto

”Brutaalibistro” Suomen oma ravintolatrendi

Suomen 50 parasta ravintolaa -äänestyksen toteuttaa vuosittain Viisi tähteä -verkkomedia. Äänestykseen osallistui tänä vuonna lähes 400 ravintola- ja ruoka-alojen ammattilaista ja vaikuttajaa eri puolilta maata. Vaikka listalla on useita fine dining -paikkoja, uudenlaisia yrittäjiä nousee niiden rinnalle.

"Määrällisesti suurin ilmiö listalla ovat bistro-brasserie-tyyppiset oman rahan ravintolat, joissa on matala kynnys, sesongin mukaiset raaka-aineet, käsityönä valmistettu ranskalais-pohjoismainen ruoka aasialaisvivahtein sekä oivaltava juomalista”, Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki summaa tiedotteessa.

Maailmalla trendi tunnetaan käsitteellä neo- eli uusbistro. Rislakin mukaan Suomessa on kuitenkin syntynyt oma trendi, brutaalibistro.

"Tyyli syntyy rahanpuutteesta, jolloin sisustuksen estetiikka muuttuu konseptoiduksi niukkuudeksi ja rouheudeksi: kalusteet ja astiastot ovat kierrätettyjä, seinien rappaus lohkeilee tahallaan, vähäinen valaistus muuttuu tunnelmaksi ja niin edelleen. Mutta palvelu on lämmintä ja välitöntä ja ruoka kiinnostavaa ja hyvää”, Rislakki kiteyttää.

Suomen 50 parasta ravintolaa vuonna 2022

1. Palace, Helsinki

2. BasBas, Helsinki

3. Savoy, Helsinki

4. Alexanderplats Brasserie & Pub, Helsinki

5. Grön, Helsinki

6. Bardot, Helsinki

7. Vinkkeli, Helsinki

8. Kaskis, Turku

9. Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki

10. Olo, Helsinki

11. Kuurna, Helsinki

12. Inari, Helsinki

13. Muru, Helsinki

14. Demo, Helsinki

15. Nolla, Helsinki

16. Boulevard Bar & Seafood, Helsinki

17. Bona Fide, Helsinki

18. Mami, Turku

19. Mat Distrikt, Helsinki

20. Ora, Helsinki

21. C, Tampere

22. Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki

23. Smör, Turku

24. Brasa, Helsinki

25. Nokka, Helsinki

26. Ego, Helsinki

27. Aanaar, Inari

28. Kakolanruusu, Turku

29. Kajo, Tampere

30. Wino, Helsinki

31. Wellamo, Helsinki

32. Ravinteli Huber, Tampere

33. Bistro O Mat Tapiola, Espoo

34. Fiasco?, Helsinki

35. Kosmos, Helsinki

36. Pastis, Helsinki

37. The Bull & The Firm, Helsinki

38. Ostroferia, Oulu

39. Hejm, Vaasa

40. Gastro Cafe Kallio, Helsinki

41. SicaPelle, Porvoo

42. Emo, Helsinki

43. Sky Kitchen & View, Rovaniemi

44. Hotelli Punkaharju, Savonlinna

45. Tapio, Posio

46. Tintå, Turku

47. Vår, Porvoo

48. Bistro O Mat Kirkkonummi

49. Latitude 25, Helsinki

50. NOOA, Turku