Miksipä ei kouluissa, päiväkodeissa ja sairaaloissa tarjottaisi lähellä tuotettua ruokaa? Mediaseksikäs aihe vaikuttaa äkkiseltään hyvältä idealta. Mutta kuten sanonta menee: jos kaikilla on sama ajatus, kukaan ei ajattele.
Todellisuudessa ne ajat ovat kaukana, kun kouluruoka valmistettiin läheisen maatilan tuotteista ja jämät vietiin naapurin possuille. Menneeseen ei ole paluuta. Julkisten keittiöiden tehokkuus ja tarve tehdasvalmisteiden käyttöön vaatii jotain aivan muuta.