Lihauutiset saivat teinit ryntäämään kasvissyöjiksi: Lue kokeneen keittäjän ohjeet

Kirsikka Otsamo Tampere Pyynikin koulun keittiön emäntä Varpu Kallio, kuinka moni koululainen valitsee nykyään kasvisvaihtoehdon? Onko kasvissyöjien määrä kasvanut? - Meillä noin 10 prosenttia oppilaista on valinnut uskonnollisista tai eettisistä syistä kasvisruokavalion. Määrä on kasvanut lähes 50 prosenttia viimeisen kuukauden aikana. Mistä muutos johtuu? - Määrä alkoi kasvaa selkeästi lokakuussa, kun lehdet uutisoivat prosessoidun lihan terveysvaikutuksista. Osasyynä nuorilla on varmasti myös se, että kaveri alkaa kasvissyöjäksi. - Kasvisruokavalioon siirtyvät etenkin yläluokkien tytöt. Poikia on vain muutamia. Suurin osa syö kasvisten lisäksi maitotaloustuotteita ja kalaa. Vaihtaako moni kasvisruokavalioon maun takia? Onko pienemmissä määrissä valmistettava kasvisruoka yksinkertaisesti parempaa? - En usko, että maku ohjaisi nuoria kasvissyöjiksi. Taustalla ovat lähinnä eettiset syyt. Olet ollut huolissasi siitä, että myös kasvisyöjiksi ryhtyvien lasten ruokavalio pysyy ravinteikkaana. Eikö koulun kasvisruoka ole ravinteikasta? - Kyllä koulun kasvisruoka on ravinteikasta, mutta se on vain osa päivän ravinnosta. Nuorten sekä heidän vanhempiensa pitää huolehtia että kasvissyöjä saa kaikkia tarvittavia ravintoaineita riittävästi. Kotiruuassakin pitää varmistaa nuoren monipuolinen ravintoaineiden saanti. Miten neuvoisit vanhempia kartoittamaan lasten ravinnonsaantia? Tietävätkö vanhemmat, mitä lapset syövät? - Vanhempien pitäisi keskustella nuoren kanssa ja varmistaa, että tämä tietää mitä kasvissyönti tarkoittaa ja mistä kasvissyöjä saa ravintoaineet, joita lihassa on. Kotiruoka pitäisi suunnitella täydentämään kouluruokaa siten, että nuori saa päivittäin kaikki tarvittavat ravintoaineet. - Olisi myös hyvä keskustella nuoren kanssa siitä, että hän syö kouluruuan päivittäin. Tarvittaessa voi kääntyä kouluterveydenhoitajan puoleen. Kasvisruokailu on nuorten mielestä terveellistä. Miksi koululaisen edes pitäisi syödä lihaa? - Liha sisältää rautaa ja proteiinia, jotka ovat tärkeitä ihmisen ravinnon saannissa. Toki näitä saa myös kasvisruuasta, mutta on tärkeää osata valita sellaisia kasviksia, joissa niitä on. Mikä muu on muuttunut koululaisten ruokailussa? Jättääkö moni lapsi syömättä kokonaan? - Jos ei ole mieleistä ruokaa, osa jättää kokonaan tulematta tai syö pelkkää näkkileipää. Näkkileipää tullaan tällöin pyytämään vielä varsinaisen ruokailun jälkeenkin. Huomaako kotien nykyisen ruokakulttuurin koulussa? - Tarjolla olevia mausteita käytetään paljon ja myös muita mausteita toivotaan. Perinteinen ruoka maistuu monen suuhun oudolta. Suosituimpia ruokia ovat esimerkiksi valmiit kalapuikot. Viisi vinkkiä Varpun vinkit hyvään ruokapäivään 1. Aamupala on päivän tärkein ateria, jotta päivä lähtee energisesti käyntiin. 2. Koulussa tarjottava ruoka on terveellistä ja monipuolista. Se kannattaa syödä, vaikkei se aina olisikaan mieluisaa. 3. On olemassa myös terveellisiä ja hyviä välipaloja. 4. On tärkeää syödä kouluruuan lisäksi toinenkin lämmin ateria päivässä. 5. Kasvava nuori tarvitsee monipuolisesti erilaisia ravintoaineita ruokavaliostaan riippumatta.


← Arkistoon

Tämä juttu on vanhan sivustomme juttu. Se saattaa olla puutteellinen sisällöltään. Pahoittelemme. Tutustu uusimpiin juttuihimme etusivulla

Pääaiheet