Ladataan
Pääaiheet 100 tuoreinta Live Uutiset Urheilu Hyvä elämä Kulttuuri Tähtijutut Moro Näköislehti Mielipiteet

Tampereen Kalevan ravintolatarjonta laajeni jälleen: yrittäjäperheen ravintolasta saa aasialaista street foodia

Ravintoloitsija Eero Chun , 24, on helppo vastata kysymykseen omista lempiruuistaan. –  Ensimmäinen on isäni Xiwenin valmistama dynamiittikana. Sen kastike ei kuitenkaan ole niin tulista, että suu räjähtäisi, hän sanoo. Toinen lempiruoka on kenraali Tson kana. – Kun kiinalaisia muutti siirtolaisena Amerikkaan, he kehittivät ruuan, joka maistuu oman väen lisäksi myös amerikkalaisille. Ruualle annettiin ansioituneen sotakenraalin nimi, mutta muuten sillä ei tietääkseni ole mitään tekemistä kenraali Tson kanssa. Eero Chun kolmas lempiruoka on höyrytetty lohi mustapapukastikkeessa. Näitä kaikkia pääkokki Xiwen Chun valmistamia ruokia voi maistella tammikuussa Tampereen Kalevaan avatussa Chu Asian Street Food -nimisessä ravintolassa. Perheyritys tarjoaa nimensä mukaisesti katukeittiötyylistä ruokaa buffetissa, jossa on yli 18 ruokalajia myös lounasaikaan. Kakkoskokkina toimii Limin Lan . Hänen vastuullaan ovat japanilaiset ja korealaiset tuoresalaatit. Noutopöydässä on kolme erilaista menua, jotka vaihtuvat viikoittain. Varsinainen menulista valmistuu kevään aikana. Kokemusta alalta Xiwen Chu piti aiemmin 17 vuotta omaa ravintolaa Helsingin Töölössä. Paikka myytiin kuusi vuotta sitten, jonka jälkeen Chu on toiminut pääkokkina eri ravintolaketjuissa. – Kaupallisen alan opinnot aloitettuani kysyin isältä, miksi emme perustaisi taas omaa ravintolaa. Minua kiinnostaa laittaa oppimani asiat käytäntöön. Alueen kilpailutilannetta Eero Chu pitää mielenkiintoisena, sillä Kaleva on nouseva kaupunginosa. – Palvelut ovat aiemmin keskittyneet Sammonkadun alkupäähän, mutta tilanne on muuttunut. Ratikan tuleminen muuttaa asetelmaa entisestään. Ravintola avattiin tammikuun alussa, ja hyvien tarjousten ansiosta vilske oli alussa suurta. – Nyt toivomme, että myös iltaruokailijat löytäisivät ravintolamme, Eero Chu sanoo. Ravintola Chu Asian Street Food, Sammonkatu 44, Tampere.