Ladataan
Pääaiheet 100 tuoreinta Live Uutiset Urheilu Hyvä elämä Kulttuuri Mielipiteet Moro Tähtijutut Näköislehti

Juustoportin kummallinen hampurilainen yllättää Ylöjärvellä – Leipäjuustoistaan tuttu pohjalaisyritys haastaa maanteiden tusinalounaat

Tällä kertaa lähdimme Tamperetta kauemmas syömään eli naapuriin Ylöjärvelle. Sinne avattiin viime vuoden elokuussa Elovainion alueelle Pirkanmaan ensimmäinen Juustoportti. Yritys on laajentunut Jalasjärveltä Ylöjärven lisäksi Kärsämäelle, Mäntsälään ja Kuopioon. Osuuskaupan ABC:t saavat vihdoin varteenotettavan vaihtoehdon. Ylöjärvellä kahvila-ravintolan keskeinen sijainti valtatie 3:n varrella ei varmasti haittaa. Myymälän vuoropäällikkö Mervi Pirkkala kertoo, että asiakasvirta on tasainen koko ajan. Vakituinen lounastajakunta koostuu lähialueen yritysten työntekijöistä. – Vaikka monet vakioasiakkaat ovat nyt varmaan lomalla, niin vastaavasti kesälomalaisia ja ryhmiä käy lomakaudella paljon. Olutta ja lähituotteita Pirkkala kertoo, että juustot ja paikallisuus ovat olennaisia ruokalistan ja tarjonnan rakentamisessa. – Käytämme juustojen lisäksi muitakin valmisteitamme sekä ruoissa että maitokaapin tuotteissa, kuten piimässä ja jugurtissa. – Suosimme lähituottajia ja pyrimme tukemaan pienyrittäjiä ottamalla valikoimiimme vähän erikoisempia tuotteita, joita ei löydy joka paikasta. Myymälän tarjontaan kuuluukin juustojen ohella paljon muutakin, kuten pienpanimotuotteita, fudgeja, hilloja ja juustojen käsittelyyn liittyviä tarvikkeita. Juustoportti on kuuluisa erityisesti kymmenistä juustoistaan, joita saa täältäkin ostettua juustotiskiltä kilohintaan. – Leipäjuustoa on tietenkin joka päivä tarjolla myös salaattipöydässä, kertoo Pirkkala. Hampurilainen ilman pihviä Juustoportin lounaspöytä tarjoaa suomalaiseen lounas- ja kesälomamakuun sopivia ruokia, kuten uunimakkaraa, lohikiusausta ja pestobroileria. Torstai on tietenkin hernekeittopäivä, pannaria unohtamatta. Juustoja näkyy lounaspöydän ainesosissa yllättävän vähän, vaikka niitä pöydän antimien valmistuksessa onkin varmasti käytetty. Pitänee siirtyä kohti à la carte -listaa. Paholaisensalsalla terästetty leipäjuustohampurilainen vaikuttaa tarpeeksi eksoottiselta ja paikkaan sopivalta. Ilman rotukarjanpihviä, kiitos. Hauskasti hienostunut Salaattipöydästä ylimitoittamaani leipäjuustoa on jäljellä vielä reilusti, kun pääruoka on valmis noudettavaksi. Mukavan muhkeaan annokseen kuuluvat maalaisranskalaiset ja hampurilainen saavat pikantin yksityiskohdan salaatinlehden päälle asetetusta coleslaw -annoksesta. Hampurilaista juustotäytteellä on hankalaa ottaa vakavasti. Odotan maun olevan jotain halloumimaista, ehkä vähäsuolaisempaa ja vienon tulista. Niinpä niin. Kostea suutuntuma ja makeus yllättävät todella iloisesti. Paholaisensalsa saa täyteläisen leipäjuuston maistumaan hassulla tavalla hienostuneelta, mitä arkiseksi taantunut laatujuusto toki onkin. Syöminen naurattaa. Erikoisella tavalla herkullinen hampurilainen vie nälän heittämällä ja tuntuu vähän kielletyltä juustoisuuden ja makeuden vuoksi. Lopuksi nautitut salaattipöydän leipäjuustot menevät suolaisena jälkiruokana. Tämä ateria todella erottui maanteiden tusinatuotelounaista. Missä sijaitsee? Kumitie 2, Elovainio, Ylöjärvi Milloin avoinna? Ma-pe 6–22, la-su 8–22, lounas joka päivä 10.30–16. Mitä maksaa? Lounas 10,90 euroa, leipäjuustoburger-ateria 12,90 euroa. Mikä yllätti? Leipäjuustoburgerin sympaattinen ja herkullinen erilaisuus. Mikä ihmetytti? Lounaspöydän annosten vähäjuustoisuus.