Ladataan
Pääaiheet 100 tuoreinta Koronavirus Live Uutiset Urheilu Hyvä elämä Kulttuuri Näköislehti Moro Mielipiteet Tähtijutut

Pääsiäisen Chianti-punaviinien vertailun voitti yllättäjä – tarjolla on hyvän hinta-laatusuhteen viinejä, jopa alle 15 euron löytöjä

Punaviinien klassikoihin laskettavia Chianti-viinejä kuulee usein luonnehdittavan nuorina kukkaisiksi ja mausteisiksi, ikääntyneempinä nahkaisiksi ja tupakkaisiksi. Tällaisina niiden parhaimmisto on kuin omiaan tekemään seuraa Toscanan maakunnan tyypillisimmille ruoille kuten erilaisille pastoille, lampaalle, villisialle ja riistalinnuille. Chianti-viinien sopivuus suomalaiseen pääsiäispöytään on kysymys, jota Aamulehden kolmihenkinen viiniraati yritti kovasti ratkaista tutustumalla neljään lupaavaan tarjokkaaseen nuuhkimalla, purskuttelemalla, maistamalla ja omia aistimuksia vertailemalla. Tehtävä oli haastava, sillä tosiasiassa ei ole olemassakaan yhtä viinityyliä, jota Chiantiksi voisi kutsua. Toscanassa Firenzen eteläpuolelta avautuva viinialue on täynnä toinen toistaan erilaisia kasvupaikkoja, maaperiä ja mikroilmastoja. Herkullisen tummia rypäleitä tuottavat köynnökset ovat eri-ikäisiä ja erikuntoisia. Chianti-viiniin saa sen päälajikkeen Sangiovesen lisäksi käyttää useita paikallisia lajikkeita – niin punaisia kuin valkoisia, ja lisäksi ranskalaista Cabernet Sauvignonia ja Merlotia. Eri lajikkeista on käytössä lisäksi eri klooneja. Eikä tässä kaikki. Viinintekijät tekevät rypäleistä omia sekoituksiaan, käyttävät valmistuksessa erilaisia hiivoja ja hyödyntävät tammikypsytystä kukin tavallaan. Kun vielä vuosikertaerotkin tulevat sotkemaan tätä peliä ja viini muuttuu lasissa viipyessään koko ajan, viininmaistajan tehtävän vaikeusaste alkaa lähennellä kuuden tähden sudokun tasoa. Siitä ei ole epäilystäkään, etteikö parhaissa kylissä toimivan luotettavan viinintuottajan parhailta tarhoiltaan parhaina satovuosinaan rakentama Chianti Classico olisi oikean ikäisenä nautittuna maailmanluokan viini, mutta ottaen huomioon Alkon kapean hyllyvalikoiman, maistaja saa todennäköisesti vain etäisen häivähdyksen siitä, mitä parhaimmillaan olisi tarjolla. Mutta jos sattuisi joskus koronakriisin jälkeen toscanalaisessa ruokaravintolassa oikeaan aikaan oikeaan paikkaan ja joku viisaampi neuvoisi, että tuossa se Chiantien helmi nyt vihdoin on tarjolla, niin siihen kannattaa ehdottomasti tarttua. Viiniraadin maistamat viinit esitellään maistamisjärjestyksessä. Chianti Classico Gherardino 2014/2015, Vignamaggio 14,98 euroa ☆☆☆☆ Läpikuultavassa viinissä on hennon ruskea reunus. Tuoksu on aluksi hieman alkoholinen, mutta antaa avautuessaan kiehtovia kypsän hedelmän kuten kirsikan aromeja. Mukana on myös metsänpohjaa ja jopa risuja. Mukavan maalaismainen tyyli, jonka alta pilkistää lakritsia. Klassinen Chianti Classicon tuoksu. Maku on keskitäyteläinen, aromikas, sopivan maamainen ja vahvasti tuoksun mukainen. Hapokkuus on raikasta ja marjamaisuus enemmän karpaloinen kuin kirsikkainen. Tämä nauttisi, jos pääsisi samaan ruokapöytään toscanalaisen villisian, lammaspaistin tai yrttisen jauheliharuoan kanssa. Saatavuus Pirkanmaalla: Lielahden Alko tai verkkokauppa. Chianti Classico Tenuta Sant’Alfonso 2017, Rocca delle Macie 19,98 euroa ☆☆☆ Läpikuultava viini on näistä neljästä eniten ruskean sävyinen, vaikka on näin nuori. Tuoksu eroaa muista selvästi. Vanilja korostuu kuin uuden maailman viineissä ja luo turhan sliipatun ja keinotekoisen vaikutelman. Tanniineja on kuitenkin niin, että ikenissä tuntuu. Tätä ei tunnistaisi heti perinteiseksi Chianti Classicoksi. Lakritsinen elementti voi sopia joidenkin maistajien makuun, mutta vastaavasti tämä ei välttämättä vaadi ruokaa seurakseen. Pääsiäispöydässä parhaimmillaan, kun karitsan kyljys tai kare on grillattu. Saatavuus Pirkanmaalla: Alko Tampere Ratina, Kaleva, Sokos, Stockmann ja verkkokauppa. Chianti Classico 2016, Querciabella 29,98 euroa ☆☆☆☆ Viininpunaisin väri, läpikuultava, mutta vähiten ruskea, mikä viittaa siihen, että viini on vielä kehittymätön. Tuoksu on hieman sulkeutunut, mutta alta nousee häivähdys vaniljaa ja suklaisuutta. Elegantti. Maku on runsas, suorastaan suuri. Tanniineja on vielä runsaasti, mikä tekee viinistä ryhdikkään, terävän ja hieman särmikkään. Maku täyttää suun ja lasissa viipyessään suklaan ja kahvin aromit korostuvat. Häivähdys maalaismaisuutta. Hapokas jälkimaku. Viini ei ole vielä tässä iässä kovin kompleksinen, joten parin vuoden pullokypsytys tekisi todennäköisesti hyvää. Sopii piimämarinoidulle lampaanpaistille, kestää myös rosmariinia, monikäyttöinen ruokaviini jo nyt. Saatavuus Pirkanmaalla: Alko Tampere Kaleva, Linnainmaa, Ratina, Sokos, Stockmann ja verkkokauppa. Chianti Rufina 2017, Basciano 14,98 euroa ☆☆☆☆ Hyvin tumma sävy. Muheva, suorastaan mahtava tuoksu, kuin punaherukkaa lakritsiverhossa. Maku on runsas, täyteläinen, pyöreä ja pehmeä, lakritsi nousee esiin. Klassinen ja aromikas, tiivis, voimakas ja pitkä. Tämä on vielä nuori, mutta potentiaali on havaittavissa. Chianti Rufinan aluetta on pidetty nousevana, mutta silti alisteisena Classicolle. Tämä vertailu kääntää asetelmaa päälaelleen. Pääsiäispöydässä näin hieno viini vaatii lautastarjoilun tyylikkäine lisäkkeineen. Vertailun voittaja. Saatavuus Pirkanmaalla: Alko Tampere Linnainmaa, Sokos ja verkkokauppa.