Ladataan
Pääaiheet 100 tuoreinta Uutiset Urheilu Hyvä elämä Kulttuuri Mielipiteet Moro Näköislehti Tähtijutut

Suomen metsissä piilee aarre, josta japanilaiset maksavat jopa 1 000 euroa kilolta – Ökysieni tuoksuvalmuskan satoa on liki mahdoton ennakoida

Sienisadon kypsymistä odotellaan sienestyspiireissä jo innolla. Matsutake eli tuttavallisemmin tuoksuvalmuska on Suomen metsissä kasvava sieni, jonka satoa tuntuu olevan lähes mahdotonta ennustaa. Silti sadon suuruutta arvuutellaan kuumeisesti vuodesta toiseen. Ensimmäistä havaintoa odotellaan Helsingin yliopiston tutkija Birgitta Partanen ei uskalla vielä lähteä arvailemaan, miltä tämän syksyn sato näyttää. – Ei ole aavistustakaan siitä tällä hetkellä, Partanen nauraa. Suomen sieniseuran varapuheenjohtaja Tea von Bonsdorff komppaa Partasen havaintoja. –  Yhtään havaintoa tuoksuvalmuskasta ei ole tänä vuonna vielä tehty Suomen lajitietokeskuksen laji.fi-palveluun. Viime vuonna ensimmäinen havainto palveluun tehtiin elokuun puolenvälin jälkeen. Myöskään Metsäntutkimuslaitoksen tutkija, nyt eläkkeellä oleva Eira-Maija Savonen ei ole vielä tänä vuonna tehnyt havaintoja sienestä. – Minulla on tiedossa paikkoja, joissa sitä on kasvanut aiempina vuosina. Käyn tarkastamassa niitä säännöllisin väliajoin. Kaikki kolme ovat yhtä mieltä siitä, että on lähes täysi arvoitus, mille vuodelle sattuu hyvä sato. Vielä ei ole pystytty jäljittämään tarkasti sitä, mitkä tekijät vaikuttavat satoon. – Tällä hetkellä sienisadon suhteen näyttää ylipäänsä kehnolta, koska kesä on ollut suhteellisen kuiva, huomauttaa Helsingin yliopiston Partanen. Toisaalta viime vuoden vieläkin kuivemman kesän jälkeen tuoksuvalmuskasato oli poikkeuksellisen runsas. Jopa tonnin kilohinta Japanissa tuoksuvalmuska on perinteikäs ja arvostettu herkku. Erityisesti nuorena poimituilla sienillä on mieletön kilohinta. Parhaimpien yksilöiden hinnaksi muodostuu Partasen mukaan satoja euroja kilolta. Sieniseuran von Bonsdorffin mukaan kilohinta voi nousta lähemmäs tuhatta euroa ja jopa sen yli. – Hinta riippuu myös Japanissa sadon runsaudesta. Suomessa sienestäjät myyvät tuoksuvalmuskaa yleensä suoraan pohjoissuomalaisille ravintoloille. Kilohinta on Japania maltillisempi ja liikkuu Partasen mukaan 1–20 euron välillä. Von Bonsdorffin mukaan sieniä on myynnissä myös torilla sekä välillä jopa japanilaisten turistien suosiman Sibelius-monumentin lähistöllä Helsingin keskustassa. Tuoksuvalmuskaa on yritetty viedä järjestelmällisemmin Suomesta Japaniin, mutta arvaamattomat sadot vesittivät yrityksen. Viihtyy mäntykankailla Tuoksuvalmuska viihtyy erityisesti hiekkaisilla mäntykankailla. Lajia esiintyy koko Suomessa, mutta runsaimmin sitä löytyy Pohjois-Suomesta, jossa on sille otollisimmat kasvupaikat. – Länsirannikolta sientä ei ehkä kannata etsiä, mutta muualla sitä esiintyy, kertoo Von Bonsdorff. Tuoksuvalmuskoja voi olla hankala havaita, sillä nuoremmista yksilöistä näkyy maan pinnalle vain lakin huippu. Sienet ovat tiukasti kiinni maassa, ja niiden irrottaminen voi olla haastavaa. Savonen neuvoo, että nuorten sienten löytämiseksi voi olla tarpeen painella maata ja tunnustella siten koholla olevia kohtia. – Jos löytää yhden tuoksuvalmuskan, on todennäköistä että niitä on lähistöllä enemmänkin. Paikka kannattaa merkata tai painaa mieleen, koska sieniä ilmestyy sinne myös seuraavina syksyinä. Tuoksuvalmuskan tunnistaa vahvasta, makean hedelmäisestä ja jopa hajuvesimäisestä tuoksusta. Von Bonsdorffin mukaan moni sekoittaa tuoksuvalmuskan samannäköiseen, myös mäntykankailla kasvavaan kaulusvalmuskaan, joka on huomattavasti yleisempi. – Kaulusvalmuska on väritykseltään värikkäämpi ja sen tuoksu ei ole yhtä hedelmäinen. Se on lievästi myrkyllinen, ja voi aiheuttaa vatsanpuruja.