Kokkaa maailman makuja olympiakisojen katsomoon

Pyöräytä kisakatsomoon herkkuja viidestä maanosasta tai valitse päältä vain parhaimmat.

Aloita eurooppalaisilla alkupaloilla ja kokkaa sitten pääruokaa Aasiasta ja Afrikasta. Jälkiruoka tulee Australiasta ja lopuksi maistuvat amerikkalaiset herkut.

Eurooppa: Halloumi-leipäset

neljälle

8 ohutta patonkiviipaletta

1/2 dl pestokastiketta

n. 150 g halloumijuustoa

100 g kirsikkatomaatteja

tuoretta basilikaa

Siivuta halloumijuusto kahdeksaksi viipaleeksi ja paahda viipaleet paistinpannulla hieman ruskehtaviksi.

Voitele patonkiviipaleet pestokastikkeella. Pane jokaisen patonkisiivun päälle halloumiviipale. Koristele leipäset puolitetuilla kirsikkatomaateilla ja tuoreilla basilikanlehdillä. Tarjoa heti.

Afrikka: Maissilettuja ja papukastiketta

neljälle

Maissiletut:

5 dl vehnäjauhoja

2 1/2 dl maissijauhoja

2 tl kuivahiivaa

7 dl vettä

2 tl suolaa

Papukastike:

3 dl papuja

1 sipuli

250 g savukinkkua

öljyä

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

2 tl currya

suolaa

ripaus sokeria

Aloita lettutaikinan teko sekoittamalla kuivahiiva jauhoihin. Lisää kuumahko vesi. Sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä yön yli huoneen lämmössä liinalla peitettynä.

Seuraavana päivänä sekoita taikinaa ja lisää siihen vielä 1 1/2 dl kuumahkoa vettä ja suolaa. Anna seistä vielä pari tuntia liinan alla. Paista ohuita lettuja kuumalla pannulla vain toiselta puolelta.

Kastiketta varten voit käyttää valmiita purkkipapuja. Jos kuitenkin haluat keittää pavut itse, liota niitä ensiksi yli yön. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä papupaketissa annetun ohjeen mukaan, eli noin tunnin verran.

Kuori ja silppua sipuli, kuutioi liha pieniksi paloiksi.

Kuullota sipulisilppua öljyssä. Lisää mukaan tomaattimurska, curry ja liha. Keitä 15 minuuttia. Lisää pavut ja vähän vettä, keitä vielä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja ripauksella sokeria.

Tarjoa maissilettuja ja papukastiketta yhdessä.

Amerikka: Suklaacookiet

250 g maito- tai valkosuklaata

2 rkl huoneenlämpöistä voita

1 3/4 dl rypsiöljyä

3 dl ruskeaa sokeria

1 muna

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl soodaa

Paloittele suklaa pieniksi kuutioiksi. Vatkaa voi, öljy ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös muna.

Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja sooda. Lisää taikinaan jauhoseos ja suklaa.

Lusikoi seos pieniksi kasoiksi leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille. Jätä kasojen väliin tilaa, sillä cookiet saattavat levitä paistuessaan. Paista cookieita 175-asteisen uunin keskitasossa noin 15 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita.

Aasia: Paistetut katkaravut kasviksilla

neljälle

300 g katkarapuja (pakaste)

2 tomaattia

2 vihreää paprikaa

2 sipulia

öljyä paistamiseen

40 g voita

6 laakerinlehteä

1–1 1/2 dl vettä

1–2 tl suolaa

1 tl valkopippuria

4 rkl chilikastiketta

4 rkl ketsuppia

(riisiä)

Sulata ja valuta ravut. Pilko tomaatit, paprikat ja sipulit.

Kuumenna öljy vokkipannussa tai paksupohjaisessa padassa. Heitä joukkoon ravut. Kääntele niitä öljyssä niin, että ne saavat kauniin värin. Nosta ravut kulhoon.

Pane pataan voi. Lisää tomaatit, paprikat, sipulit ja laakerinlehdet. Paista kaksi minuuttia ja kaada mukaan vesi.

Sekoita joukkoon suola, valkopippuri, chilikastike ja ketsuppi. Lisää lopuksi ravut ja lämmitä ruoka nopeasti.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Australia: Pavlova

10 palaa

4 munanvalkuaista

2 1/2 dl sokeria

1 tl valkoviinietikkaa

1/2 tl vaniljasokeria

1 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)

Täyte:

2 dl kermaa

1/2 tl vaniljasokeria

3 kiiviä viipaleina

1/2 l mansikoita

3 nektariinia viipaleina

Vatkaa valkuaiset ja sokeri hyvin jähmeäksi vaahdoksi. Lisää loput aineet ja vatkaa seosta vielä muutamia minuutteja, jotta se sitkeytyy uudelleen.

Vuoraa pelti leivinpaperilla ja sivele rasvalla paperille halkaisijaltaan noin 15 senttimetrin kokoinen ympyrä.

Kaada marenkimassasta puolet pellille ja levitä seos ympyrään. Pursota loput massasta pieniksi ruusukkeiksi kiekon reunoille. Kuivata marenkia 100-asteisessa uunissa 1 1/2–2 tuntia. Marengin tulee olla pinnalta kuiva, mutta sisältä pehmeä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se vaniljasokerilla ja levitä marenkipohjalle. Paloittele haluamasi määrä erilaisia kauden hedelmiä sekä marjoja ja asettele ne pavlovan päälle. Tarjoa mahdollisimman pian.