Valkosipuli: Murskaa, kuori ja pilko pieneksi

1. Valkosipulinkynsi on helpompi kuoria, kun murskaa kynnen painamalla sitä voimakkaasti leveän veitsen lappeella työpöytää tai leikkuulautaa vasten.

2. Hiukan murskaantuneena kuori irtoaa kuin itsestään. Kuoren irrottamista helpottaa myös hetken liotus lämpimässä vedessä, varsinkin silloin, jos haluaa siivuttaa kynnen ehjiksi, kauniiksi siivuiksi.

Oiva apu kuorimiseen on myös keittiövälineliikkeiden valikoimiin kuuluva silikoninen putki, valkosipulin kuorija.

3. Jos valkosipulinkynnen sisällä on vihertävä verso, se kannattaa poistaa ennen kynnen pilkkomista. Näin maku on puhtaimmillaan ja raikkaimmillaan.

4. Murskatun kynnen saa helposti leikatuksi pieneksi silpuksi. Moni pitää valkosipulin makua näin parhaimpana.

Valkosipulin pusertimella pienennettynä aromit irtoavat voimakkaimpina.

Kun valkosipulin lisää ruokaan vasta loppuvaiheessa, tuntuu maku voimakkaampana. Samalla säilyy myös valkosipulin terveysvaikutuksia.

Flunssarohto

5 sitruunaa

25 valkosipulinkynttä

200 g hunajaa

1 l vettä

Purista sitruunoista mehu. Kuori valkosipulinkynnet. Sekoita sitruunanmehu, valkosipulinkynnet ja hunaja astiassa. Peitä tiiviisti ja anna muhia viileässä kaksi päivää.

Kiehauta litra vettä. Jäähdytä. Sekoita hunajasipuliseokseen. Siivilöi kynnet juomasta mieluiten muovisella siivilällä.

Säilytä lasipullossa jääkaapissa. Nauti päivittäin ruokalusikallinen tai pari flunssan oireisiin, mutta varsinkin ennaltaehkäisyyn.

Ytyjuoma ei jätä juurikaan edes valkosipulin hajua hengitykseen.

Eliisa Holstikko-Ojanen