Suolainen piirakka on talvista lohturuokaa

Kun maailma murjoo, kuppi kuumaa ja pala piirakkaa helpottavat.

Broileripiirakka

kahdeksalle

100 g voita tai margariinia

2 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

1/2 dl vettä

Täyte:

300 g broilerinsuikaleita

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 punainen paprika

1 tlk (n. 400 g) päärynöitä

60–70 g sinihomejuustoa

2 kananmunaa

2 dl kevytkermaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

1/2 dl persiljaa

Sekoita pohjan kuivat aineet. Nypi joukkoon kylmä rasva. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

Ruskista broilerit öljyssä. Lisää joukkoon silputtu sipuli ja kuullota hetki. Kuutioi paprika. Valuta päärynät ja lohko ne. Levitä broileri-sipuliseos ja päärynäsiivut piirakkapohjan päälle. Ripottele niiden päälle paprikakuutiot ja murennettu sinihomejuusto.

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon kevytkerma, suola, pippuri ja hienonnettu persilja. Kaada seos vuokaan. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia uunin alimmalla tasolla.

Helppo tonnikalapiirakka

kahdeksalle

125 g voita tai margariinia

3 dl hiivaleipäjauhoja

1/2 dl vettä

Täyte:

2 tlk tonnikalapaloja öljyssä

reilusti tuoretta tilliä tai persiljaa

Päälle:

2 dl kevytkermaviiliä

1 dl vettä

2 kananmunaa

ripaus suolaa ja pippuria

Nypi margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Valuta tonnikalasta öljy ja levitä kalapalat matoksi piiraspohjalle. Silppua tilli tai persilja. Sekoita kulhossa kermaviili, vesi, munat ja mausteet.

Kaada vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Jos tuntuu, että paistamisen loppuvaiheessa piirakka alkaa olla liian ruskea, suojaa se foliolla.

Kasvispiirakka

kahdeksalle

125 g margariinia tai voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3 rkl kylmää vettä

ripaus suolaa

Täyte:

1/2 purjoa

1 valkosipulinkynsi

3 eriväristä paprikaa

tilkka öljyä

1 dl mustia oliiveja

1 dl kevytkermaa

2 kananmunaa

1 dl juustoraastetta

1 tl yrttisekoitusta

ripaus pippuria ja suolaa

Sekoita pohjataikinan pehmeä rasva ja kuivat aineet. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun vuokaan. Pane vuoka 225-asteiseen uuniin ja paista 10 minuuttia.

Pese ja paloittele purjo ja paprikat. Kuumenna öljy ja kuullota siinä purjo- ja paprikapalat valkosipulisilpun kanssa pehmeiksi. Levitä kuullotetut kasvispalat ja oliivit piiraspohjalle.

Sekoita kerma, munat, juustoraaste ja mausteet, ja kumoa seos kasvisten päälle vuokaan. Paista piirasta vielä noin 15 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin vaaleanruskea. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.